Gestionnaire des opérations et approvisionnements
Chez Rioux & PettigrewTu as le cœur en cuisine, mais la tête à la gestion? Tu connais les rouages d'une cuisine professionnelle, tu aimes quand tout est bien organisé et tu as le réflexe de trouver des solutions avant même que les problèmes arrivent? Tu comprends les chiffres derrière les assiettes, tu sais mobiliser une équipe et tu prends plaisir à voir les opérations rouler rondement? On a peut-être le défi parfait pour toi! Chez Rioux & Pettigrew, on cherche une personne d'expérience pour assurer la planification, la coordination et l'optimisation de nos opérations culinaires, autant au restaurant que dans nos différents volets événementiels. UN POSTE DE GESTION, PAS UN POSTE DERRIÈRE LES FOURNEAUX! Soyons clairs dès le départ : on ne cherche pas un chef cuisinier pour assurer la production quotidienne! On cherche plutôt quelqu'un qui possède une solide expérience en cuisine et qui souhaite mettre ses connaissances au service de la gestion, de la supervision, de la planification et du contrôle des opérations . Tu garderas un pied sur le terrain pour accompagner les équipes, assurer le contrôle qualité, standardiser les méthodes de travail et participer occasionnellement aux essais culinaires, mais ton quotidien sera principalement consacré à faire en sorte que tout fonctionne efficacement. TON RÔLE CHEZ NOUS En collaboration avec la direction des opérations et la direction culinaire, tu seras notamment responsable de : Planifier et coordonner la production selon les besoins du restaurant, de Blanche, de nos événements et de nos autres activités. Gérer les approvisionnements et les fournisseurs : commandes, suivis, négociations, prix et disponibilité des produits. Superviser les inventaires et la rotation des stocks , tout en limitant les pertes et le gaspillage. Assurer le contrôle des coûts : food cost, rendements, coûts de main-d'œuvre et pistes d'optimisation. Maintenir les standards culinaires : fiches recettes, uniformité des méthodes, contrôle qualité et formation. Encadrer les équipes de production et d'entretien ménager , assurer la gestion des horaires et accompagner leur développement. Améliorer nos façons de faire en développant des outils, des procédures et des solutions concrètes pour faciliter le quotidien de tous. LE PROFIL QU'ON RECHERCHE On cherche une personne organisée, rigoureuse, autonome et proactive , qui possède autant le sens des responsabilités que celui du travail d'équipe. Minimum de 5 années d'expérience pertinente en restauration . Expérience en gestion d'équipe, en approvisionnements et en gestion des stocks. Bonne compréhension des coûts alimentaires, des rendements et des réalités d'une cuisine professionnelle. DEP en cuisine, DEC en gestion de la restauration ou formation et expérience équivalentes. Aisance avec les outils informatiques, notamment Excel et les logiciels de gestion. Leadership positif, bon jugement et capacité à gérer plusieurs priorités. UN HORAIRE QUI CHANGE DE LA RESTAURATION TRADITIONNELLE! Poste permanent à temps plein, principalement de jour, du lundi au vendredi. *Une présence occasionnelle en soirée ou la fin de semaine pourra être nécessaire, notamment lors des changements de menu, d'événements ou pour assurer le suivi de certaines opérations. UNE RÉMUNÉRATION QUI RECONNAÎT TES RÉSULTATS! Parce qu'on croit que les bons résultats se construisent en équipe, on souhaite aussi reconnaître concr&e…